Wilde Rauke
Schmalblättriger Doppelsame, Feinblättriger Rucola, Würzrauke, Italienischer Rucola, Teufelszunge, Stinkrauke
Die Wilde Rauke ist eine mehrjährige, anspruchslose, krautige Pflanze aus der Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae). Sie ist in Süd-, Mittel und Osteuropa heimisch, inzwischen weit verbreitet und kommt auf Brachflächen und an Wegrändern vor. Sie gilt als wärmeliebende Lichtpflanze. Im Handel ist sie als Stauden-Rucola erhältlich.
Zunächst wird keine deutlich erkennbare grundständige Rosette ausgebildet. Die Pflanzenstängel sind aufrecht, kahl und häufig verzweigt. Sie können am Grund verholzen und erreichen Wuchshöhen bis zu 75 cm. Die Blätter sind schmal, fiederteilig mit zwei bis fünf Abschnitten und stark gezähnt. Ihr Geschmack ist pikant scharf und würzig, ältere Blätter schmecken bitter.
Die schwefelgelben vierzähligen Blüten mit sechs Staubblättern stehen in einem traubigen Blütenstand
Steckbrief
- Pflanzenfamilie: Kreuzblütler Brassicaceae
- Anwendungsbereich: Immunstärkung, Verdauungsförderung
- Blütenfarbe: gelb
- Giftigkeit: ungiftig
- Lebensdauer: mehrjährig
Blütezeit
Mai bis September
Nach der Bestäubung bilden sich gestielte Schoten, die meist aufrecht stehen. In ihnen sind die Samen zweireihig angeordnet. Sie verbreiten sich leicht, weil sie durch Feuchtigkeit schleimig werden und leicht anhaften.
Verwendete Pflanzenteile
Blätter, die vorrangig als Rohkost im Salat gegessen werden.
Inhaltsstoffe
Hoher Gehalt an Senfölen, die den Geschmack bestimmen, Beta-Carotin, Vitamine A und C, Kalium, Eisen, Folsäure
Heilwirkung
Durch die Vitamine und Mineralstoffe wirken die Blätter der Wilden Rauke immunstärkend, verdauungsfördernd, die Senföle wirken antibiotisch.
Nebenwirkungen
Nicht bekannt
Geschichtliches
Die Pflanze führte lange ein Schattendasein oder geriet hierzulande in Vergessenheit. Mit der mediterranen Küche und unter dem Namen „Rucola“ wurde die Pflanze wiederentdeckt.
Inzwischen gibt es zahlreiche Kreuzungen, die das Aroma und die Blattform der Wilden Rauke mit dem milderen Geschmack und dem schnelleren Wachstum der Gartenrauke in sich vereinen. Diese werden als Rucola coltivata bezeichnet.
